퍼프린젠스식중독균 (1) 썸네일형 리스트형 봄철 식중독 주의! 가열, 조리해도 죽지 않는 식중독균이 있다? 퍼프린젠스 식중독균! 봄철 식중독 발생 증가 최근 통계 자료를 보게 되면 기온이 상승하고 일교차가 심한 봄철에 식중독 발생 비율이 가장 높은 것으로 확인 퍼프린젠스 식중독균 산소를 싫어하여 산조가 존재할 경우 죽게 되며, 아미노산이 풍부한 환경을 좋아하는 균 가열되더라도 죽지 않고 휴면 상태로 있다가 다시 살아나는 특징 휴면상태의 균을 100℃ 1시간 가열하더라도 죽지 않는다 특히 끓여 조리한 음식 갈비찜, 닭볶음탕 등 육류를 가열해 만든 국물 종류의 음식을 상온에 보관할 경우 발생 가능성 증가 봄, 가을 시즌에 조리된 음식을 밖에 내놓아도 괜찮겠지 라는 생각을 하는 순간 퍼프린젠스 식중독이 찾아옵니다. 특히 급식 및 배달 음식의 경우 대량 조리 후 상온에 보관하게 되면, 천천히 온도가 내려가게 됩니다. 바로 이 환경이 퍼프.. 이전 1 다음
